我們平常生活里都會(huì)碰到食品里有異物的狀況，生產(chǎn)廠家運(yùn)用食品X光機(jī)就能夠很好的減少食品里有異物的風(fēng)險(xiǎn)。異物又分為內(nèi)源性和外源性，接下來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)有關(guān)食品中異物的隱患。

外源性異物：

本來(lái)就不屬于產(chǎn)品原料的其中一部分而滲入產(chǎn)品的成分，，如金屬、玻璃、毛發(fā)、雜草、蟲(chóng)子、化學(xué)試劑污染等。

內(nèi)源性異物：

產(chǎn)品原料、配料本身帶有，但產(chǎn)品規(guī)定去除的成分，稱(chēng)作，如肉中的骨頭;

內(nèi)源性異物和外源性異物是相應(yīng)的，不是一定的。對(duì)食品而言，非加工規(guī)定或按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該帶有的肉眼看得見(jiàn)成分，均能夠稱(chēng)作異物。

異物的隱患：

只要是車(chē)間里面的物品，都會(huì)有變成產(chǎn)品內(nèi)異物的可能性。這些異物可能性的來(lái)源于很多，如車(chē)間標(biāo)識(shí)或工器具、設(shè)施設(shè)備上易脫落、易丟失的部件。

存在安全風(fēng)險(xiǎn)，如合適尺寸的金屬異物、碎玻璃、木塊、石子、骨頭，可能性硌壞消費(fèi)者牙，刮傷或卡傷消費(fèi)者口腔和喉嚨;帶有化學(xué)試劑的異物，或化學(xué)試劑直接污染食品，可能性給人體造成不適，甚至于中毒。

異物控制必須硬件和管理緊密結(jié)合，以防患于未然，才可以最大限度的減少滲入的可能性――就是以減少來(lái)源于為主，以檢查(人工挑選)、檢驗(yàn)(金屬探測(cè)機(jī)、食品X光機(jī)等)為輔。